Coopérative Nord-Côtière /Garage Jeannine Boulianne/Motel de L'Énergie
Chef(fe) Cuisinier(ière)
Le Motel l'Énergie recherche un(e) Cuisinier(ère) pour assurer la préparation et la qualité des repas servis à sa clientèle.
Description du poste
Le Motel l'Énergie recherche un(e) Cuisinier(ère) pour assurer la préparation et la qualité des repas servis à sa clientèle. Relevant de la direction, la personne titulaire du poste participera à l'ensemble des activités liées à la production alimentaire, de la préparation des ingrédients à l'exécution des menus, tout en veillant au respect des normes de qualité, d'hygiène et de salubrité. Par son autonomie, son efficacité et son souci du travail bien fait, elle contribuera à offrir une expérience culinaire constante et de qualité dans un environnement dynamique desservant principalement une clientèle de travailleurs.
Responsabilités
- Assurer la cuisson des aliments, le dressage des assiettes et le contrôle de la qualité des plats selon les standards établis.
- Coordonner le travail des aide-cuisiniers et veiller au bon déroulement du service.
- Superviser et participer à la mise en place ainsi qu'à la préparation des aliments et des bases culinaires.
- S'assurer que les stations de travail sont approvisionnées, organisées et prêtes pour le service.
- Effectuer les inventaires, identifier les besoins en marchandises et participer aux commandes.
- Vérifier la qualité et la conformité des livraisons.
- Contrôler les portions et optimiser l'utilisation des matières premières afin de réduire les pertes et le gaspillage.
- Participer à l'intégration et à la formation des nouveaux employés.
- Répartir les tâches quotidiennes au sein de l'équipe et assurer un soutien opérationnel au besoin.
- Veiller au respect des normes de salubrité alimentaire (MAPAQ) et de santé et sécurité au travail.
- Superviser l'entretien de la cuisine et signaler toute défectuosité des équipements.
Avantages
- Assurances collectives : Médicaments, paramédical, invalidité de longue durée, assurance vie et assurance voyage.
- Hébergement fourni.
- Milieu de travail stable.
- Horaire 7/7 permettant de longues périodes de congé.
Exigences
- Expérience pertinente en cuisine commerciale ou en restauration.
- Bonne maîtrise des techniques culinaires et de l'utilisation sécuritaire des équipements de cuisine.
- Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement dynamique.
- Leadership, sens de l'organisation et esprit d'équipe.
- Rigueur, autonomie et souci de la qualité du travail.
Atouts
- Formation en cuisine professionnelle (DEP en cuisine ou formation équivalente).
- Certification en hygiène et salubrité alimentaire (MAPAQ).
- Expérience en supervision ou en coordination d'une équipe de cuisine.
- Expérience dans un établissement à haut volume de production ou de restauration.
- Connaissance de la gestion des inventaires et des commandes.
- Expérience en élaboration de menus, plats du jour ou optimisation des coûts alimentaires.
- Capacité à former et accompagner de nouveaux employés.
Conditions / contexte
- Le poste est un travail sur place.
- L'hébergement est disponible selon les besoins.
- Il y a une rotation de 7 jours de travail suivis de 7 jours de congé.
- Les journées sont exigeantes et le travail s'effectue principalement debout.
- 12 heures de travail par jour.
- La haute saison s'étend de juin à octobre, avec une capacité de 100 à 200 clients par jour le soir et le matin.
Repères du poste